猿田彦山肉についてジビエ事業
猿田彦山肉-サルタヒコジビエ-
近隣農業者を悩ませる獣害を
地域の新たな産業資源に変え、
ジビエで鈴鹿市山間地を
盛り上げていきたい。
鈴鹿山麓の恵みを
皆様の元へ
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「鈴鹿」の地について
現在よりおよそ1500年前に起こったとされる壬申の乱。
天智天皇の後継を巡って戦っていた大海人皇子（おおあまのおうじ・後の天武天皇）が山中に迷われた際に鈴をつけた鹿が現れ、その鹿の背に乗って遭難を逃れたという伝説が鈴鹿の地名の由来の１つと伝えられています。 -
今も鈴鹿に棲みつく鹿たち
滋賀県との県境でもある鈴鹿山麓。ここ小岐須町でも鹿を始め多くの野生動物が生息しております。
スタッフ自ら狩猟免許を取得し、自然からの恵みである命をジビエ資源として利活用していくため、猿田彦山肉のブランドを2023年に立ち上げました。
鈴鹿のジビエは“みちひらき”の『猿田彦大神』のように人々を導いてくれる。
そんな願いを込めて皆様へご提供しております。 -
迅速に処理できる立地
ジビエというと”臭みがある”という印象を持たれている方も多いと思われます。
その臭みにも様々な理由がありますが、最も大切なのは捕獲～解体処理までの速度です。
迅速に処理された個体は、ジビエと言われなければ気が付かないほど臭みのないお肉に仕上がることもあるほどです。
このお肉なら、きっと皆様にご満足いただける。
鈴鹿市発のジビエをぜひご堪能ください。 -
農業を営む私たちがジビエ事業！？
農業を営む上でたくさんの洗礼を受けた私たち。中でも甚大であったのが『獣害』。
Our story
大切に育てた食物が、作った側から食べられていく。
途方に暮れていた矢先、電撃の如く閃いた『ジビエ事業』。
誕生秘話、ここにあり。
『今すぐ食べたい！』方は
猿田彦山肉工房で精肉したお肉をすぐに、 手軽に味わっていただくなら
アウトドア総合体感施設
「猿田彦BASE」
カフェではハンバーガーやカレー、その場で焼いて食べられるBBQなど様々な形でご提供しております。
自然に囲まれながら、大切な命を美味しくいただけます。
『ご自宅で調理したい！』方は
精肉後冷凍・真空包装した部位ごとのお肉をお届け
ECサイト
鈴鹿山麓 猿田彦直売所
販売は店頭売り・郵送の二種類ございます。鹿は雌鹿・雄鹿・子鹿（〜1歳） の三種で販売をしています。
鹿がメインですが猪の他、他種ジビエも在庫がある場合は販売可能です。部位・数量のご指定も含め直接お問い合わせくださいませ。
ジビエは野生で育った個性豊かなお肉となります。性別や年齢のほか、捕獲した季節や個体が育った環境により見た目や風味も異なるので、ジビエでしか味わえない個性の違いをお楽しみください。
[業務用仕入れ]をご希望の場合は
お電話（050-3133-1488）またはLINE公式からお問い合わせください。
ジビエ解体施設「猿田彦山肉工房」は
開設にあたりクラウドファンディングを行いました。
事業にご賛同いただいたみなさまにご支援いただきました。
ここに御礼申し上げます。
